入院歴をわざわざ記載する必要はありません。
たとえ過去に大規模な手術で入院した経験がある場合であっても、現在の状態が業務に支障をきたさないのであれば、入院歴を特記しないでください。
健康状態欄には単純に「良好」と記載すれば十分です。
ただし、手術の後遺症などにより業務の一部が難しい場合は、その点を記載すべきです。
また、休職が必要な場合や、休職期間が1カ月以上にわたる場合は、実務経験年数の評価に影響を与える可能性があるため、休職期間の記載が適切です。
ただし、理由について詳細を書く必要はありません。